Shirakami sanchi is world heritage in Japan, Aomori Prefecture.

大自然的恩惠─白神美食


白神山地孕育了豐富的自然資源。
運用豐富自然恩惠料理出的各式美食。

1.目屋豆腐

目屋豆腐
使用白神之水與西目屋村產100%大豆製成的古早味豆腐。先前的豆腐製作地砂子瀨地區與川平地區,由於建造水庫被淹沒,導致生產曾一度中止。在2012年的地方活化計畫下,將古法重新復活而再度開始生產。

2.白神生蜂蜜

白神生蜂蜜
並非依花種,而是依季節來生產的稀有蜂蜜。
花種、分量與時機不同,就算是相同季節的蜂蜜風味也不盡相同。
由於未經過加熱處理,而被稱為「生蜂蜜」。
完整保留下蜂蜜的原始風味。
當地則會將蜂蜜淋在霜淇淋上享用。

3.白神蕎麥麵

白神蕎麥麵
與目屋豆腐相同,使用白神水與西目村產蕎麥粉製成的蕎麥麵。
加入當地產的山菜使蕎麥麵更加美味。

4.白神美酒

白神美酒
具有代表性的鯵澤町尾崎酒造「安東水軍」與青森縣弘前市白神酒造「白神」。


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